教務福青：164-《蔬食站》#蔬福新時代__我蔬食我時尚
現代人吃素的理由千百種，包括祈福、健康、護生、減碳等，因此蔬食餐廳越來越多，知名超商設立蔬食區，麥當勞販賣蔬食漢堡，今年巴黎奧運會餐食更主打環保低碳，素食佔比50%以上。可見蔬食逐漸成為一種新興的飲食趨勢，蔬食跑站，將引領學員迎向這股時尚新潮流。
蔬食站福青老師表示，今年以嶄新的方式跟學員互動，從不同角度探討蔬食理念，並透過食記影片，讓學員享受視覺蔬食饗宴；再由福青對個人飲食「由葷轉素」的心路歷程現身說法。
全新改版，只為提升大家對蔬食的關注與思維，認識蔬食、調整飲食，選擇蔬食這一小步，是守護地球的一大步。
中原大學 商業設計所 研一 #陳紫音
一開始要分享練習吃蔬食的心得，因為自己不是完全吃素，還在慢慢練習中，所以會心虛是不是沒有立場跟學員們分享。雖然老師說不用擔心，因為學員們可能都會遇到相似的困境，這只是一個心路歷程的分享，但我還是有點糾結…後來7/20雲林支苑培訓時，學到了一個概念，如果大家在生活中有一半的時間是吃蔬食，那等於這世界上有一半的人都吃素。我突然發現，吃蔬食是一個慢慢練習的過程，而不是一蹴可及的結果，我正在練習，透過我的現身說法也許比較平易近人，能夠讓更多人知道蔬食的好，進而選擇蔬食！
中原大學 化學所 研一 #粘景翔
參加蔬食站義工之前，自己並沒有特別吃蔬食，只是選擇好吃、能吃的就吃。參加義工之後，學習了蔬食的概念，與大家一起準備蔬食站內容，發現自己開始會去意識自己在吃什麼，也會注意自己今天有沒有吃蔬食，發現自己有吃一餐蔬食也會很開心！
中央大學 水文與海洋科學研究所 碩二 #呂日新
參加大專營之後，有學到蔬食概念，但是還沒有完全開始吃蔬食，今年加入蔬食站義工，透過複習蔬食理念與討論，發現自己生活上開始會做小小的改變，比如晚餐吃滷味時，會很習慣夾水晶餃等葷食，但現在會開始考慮，改成夾豆乾、豆腐，發現也很好吃，美味沒有減分！
